Basis rode pastasaus boordevol groenten

Basis rode pastasaus

Deze rode pastasaus zit vol met groenten en valt vooral bij kinderen vaak erg in de smaak.

Wanneer ik geen zin heb in gedoe tijdens het avondeten maak ik vaak deze basis rode pastasaus. Er zitten veel groenten in maar doordat deze verwerkt zitten in de saus hebben mijn kinderen dat lekker niet door. Deze pastasaus is een van de weinige dingen die mijn 2 kinderen van 4 en 1 eigenlijk altijd wel willen eten. Er zitten geen grote stukken in en door de tomaten en wortelen is het lekker zoet van smaak. Gecombineerd met volkoren pasta krijgen ze dan een hartstikke gezond maaltijd binnen.

Deze rode pastasaus dient ook als prima basis voor andere gerechten. Je kunt er nog extra groente doorheen doen. Die je in grove stukken snijdt en eerst even bakt voordat je deze pastasaus erbij doet. Je hebt dan wat meer een bite. Ook met de saus zelf kan je eindeloos combineren. Je kunt bijvoorbeeld basilicum mee pureren of rode peper(s). Maar net wat je lekker vindt.

Deze hoeveelheden zijn voor 1 hele grote pan pastasaus. Het grootste gedeelte hiervan gaat bij mij eigenlijk altijd de vriezer in. Dan heb ik altijd een makkelijke en gezonde maaltijd voor mijn kinderen bij de hand.

Ingrediƫnten van de basis rode pastasaus:

2 uien

3 tenen knoflook (geperst)

2 tl oregano

1 tl paprikapoeder

2 paprika’s, kleur naar keuze (of 200gr paprikareepjes uit vriezer)

3x 400gr tomatenblokjes uit blik

350-400 gr wortelen (of 1 pot/blik van 660g wortelen, uitgelekt)

500g gehakt

300g volkoren macaroni of spaghetti (voor 4 grote porties)

Geraspte kaas

Bereiding:

  • Snijd allereerst de uien, paprika en wortels in grove stukken
  • Fruit de uien aan en voeg daarna de knoflook toe
  • Zet het vuur nu laag en bak het paprikapoeder en de oregano even een paar minuutjes mee
  • Dan kan de paprika erbij, deze bak je een kleine 5 minuten mee
  • De tomatenblokjes en de wortelen kunnen erbij
  • Even goed roeren en 15 minuten laten sudderen
  • Alles in een keukenmachine of met een staafmixer pureren
  • Kook intussen de pasta zoals aangegeven op de verpakking
  • Nu kun je het gehakt rul bakken en wanneer dit klaar is voeg je de saus toe.
  • Nog even 5 minuten laten sudderen
  • Serveer met geraspte kaas eroverheen gestrooid

Eet smakelijk!

About

No Comments

Leave a Comment